Guía técnica

Cómo elegir un horno para panadería

Capacidad · Horneado · Energía

El horno define capacidad, consistencia y consumo. Revise estas tres variables antes de elegir.

1. Defina la capacidad

Calcule piezas por jornada y picos de demanda.

2. Defina el horneado

Rotativo para volumen; pisos para pan artesanal; convección para bollería; túnel para flujo continuo.

3. Revise energía e instalación

Gas, electricidad o diésel requieren condiciones distintas de consumo y ventilación.